Plum cake variegato al cioccolato

INGREDIENTI per 4 persone:

1 vasetto di yogurt bianco

2 uova

3 vasetti di farina

2 vasetti di zucchero di canna

1 bustina di lievito

Mezzo vasetto di olio evo

50 g. cioccolato fondente

1 cucchiaio di cacao amaro

1 bicchiere di latte

Procedimento

Questa volta mi sono data al dolce……

Come tutte le domeniche sere, preparo il plum-cake per la colazione della settimana ….che poi in tre giorni è finito!! E’ una ricetta semplice semplice, in cui si usa come dosatore il vasetto di yogurt vuoto. Questa volta ho provato a farlo variegato al cioccolato: direi che è venuto bene. Ho deciso di aggiungere un bicchiere di latte, che serve per ammorbidire la parte di composto al cioccolato. Ovviamente potete farle anche solo a pasta bianca: togliete cacao, cioccolato e latte.

Iniziamo a montare bene le uova con lo zucchero in una planetaria o con delle fruste elettriche. Questo è un passaggio molto importante, contribuirà ad avere una buona alveolatura del prodotto. Dopo aver ottenuto un composto di colore bianco e molto spumoso, aggiungete l’olio e lo yogurt e mescolate bene. Ora unite la farina setacciata con il lievito e continuate ad amalgamare bene l’impasto: dovrà risultare denso ma non troppo sodo. Se volete creare la parte al cioccolato, prendete una parte del composto e miscelatela al cioccolato sciolto (a bagnomaria o al microonde) ed al cacao amaro. L’aggiunta di questi due ingredienti comporterà un indurimento del prodotto, per questo aggiungete quanto basta di latte per tornare ad una consistenza ottimale. Ora non resta che versare le due creme alternate in uno stampo da plum-cake precedentemente imburrato ed infarinato. Fate cuocere il dolce in forno caldo a 180° C per circa 45 minuti e poi per ancora circa 15 minuti a 160° C. Dal momento che ogni forno è diverso, controllate la cottura interna del dolce aiutandovi con uno stecchino da spiedino. Se dopo aver punto fino alla base il dolce, lo stecchino uscirà asciutto, il dolce sarà pronto. Sfornatelo subito e fatelo raffreddare su una griglia.

Una fetta di plum-cake, un buon caffè macchiato ed un bicchiere di spremuta di arancia……e buona colazione!!