Zemin di seppie ceci e cavolo nero
Ingredienti per 4 persone:
1,5 kg seppie pulite
400 gr. ceci lessi
1 mazzo di cavolo nero
300 g. passata di pomodoro
Olio extra vergine oliva
maggiorana
Peperoncino
Aglio
Sale/pepe
Procedimento:
Pochi ingredienti per un piatto tipico della nostra tradizione in cucina. Una sorta di “minestra” che racchiude ed unisce il sapore del mare e della nostra terra…una vera prelibatezza. Sebbene sembri un piatto complesso, vi assicuro che non lo è e darà molta soddisfazione a voi ed ai vostri ospiti.
Per prima cosa puliamo e spelliamo le seppie; tagliamo teste e tentacoli in modo irregolare e mettiamo in padella con olio extra vergine caldo con due spicchi di aglio vestiti. Facciamo cuocere per circa 15 minuti e poi aggiungiamo i ceci, la passata di pomodoro, il cavolo tagliato a listarelle ed il peperoncino. Per la quantità andate in base al vostro gusto. Potete sostituire, se avete piacere, il cavolo nero con le biete. Aggiungiamo un po’ di acqua e proseguiamo la cottura. Dopo circa un’ora la vostra zuppa sarà pronta….un filo di olio extra vergine di oliva …….e buon appetito!!
