Spaghetti integrali con pesto di pomodori secchi, mandorle e menta
INGREDIENTI per 4 persone: 320 g. spaghetti integrali Pomodori secchi sottolio 1 cucchiaio di mandorle spellate 1 ciuffetto di menta...
Agnello marinato al rum e arancia, cotto a bassa temperatura
Ingredienti per 4 persone: 1 cosciotto di agnello (circa 700 g.) 3 pere abate 300 ml. rum bianco o brandy 1 rametto di menta 4 arance,...
Risotto Speck, Carciofi & Nocciole
Ingredienti per 2 persone: 350 g. riso vialone nano o carnaroli 3 carciofi 150 g. speck in una sola fetta 2 cucchiai di nocciole tostate...
Filetto di maiale in crosta con porri in agrodolce
Ingredienti per 4 persone: Filetto di maiale da 600/800 g. 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare 7 fette di speck 2 porri 1 cucchiaio di...
Cappon Magro
Ingredienti per 8 persone: 1 kg. di nasello 4 patate 6 carote medie 3 hg. Fagiolini 1 cavolfiore 1 rapa rossa 4 carciofi 8 gamberoni ½...
Rolata postnatalizia di tacchino
Ingredienti per 4 persone: fesa di tacchino 800 g. 1 cotechino già cotto avanzato o da cuocere frutta secca mista. Fichi secchi,...
Bonbons di Natale
Ingredienti per 4 persone: 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare 3 carciofi 60 g. salmone affumicato 250 g. ricotta fresca Sale/pepe...
Stinco di maiale alla birra
Ingredienti per 4 persone: 4 stinchi di maiale; 500 ml di birra scura o ambrata; 2 spicchi di aglio; olio extra vergine di oliva; 2...
Arrosto di punta di petto con miele senape e noci
Ingredienti per 4 persone: 800 g. punta di petto di vitellone 3 bicchieri di vino bianco Rosmarino, alloro, bacche di ginepro, pepe nere,...
Crema di castagne garessine, ricotta mantecata e porri di Cervere
Ingredienti per 4 persone: 200 g. di castagne secche 2 porri di Cervere 100 g. ricotta di pecora Olio extra vergine di oliva Sale/pepe...
