Stufato di vitellone con fagioli di Conio e zucca mantovana
INGREDIENTI per 4 persone: 800 g. di gallinella di vitellone 1 gambo di sedano Mezza cipolla 1 carota 50 g. di bacon Tallone Farina...
Sfilacci di manzo al Pigato con fichi e uva
Noi arzilli e carichi ci rimbocchiamo le maniche e ci mettiamo a cucinare una bella ricetta dai profumi di inizio autunno
Rollata di manzo con frittatina di fiori di zucca e pesto di trombette
Ingredienti: 600 g. di fesa di vitellone 2 o 3 uova 1 mazzetto di fiori di zucca 2 zucchine trombette 1 cucchiaio di mandorle spellate...
Pollo alla birra con olive taggiasche e dadolata di verdure croccanti
Pollo alla birra con olive taggiasche e dadolata di verdure croccanti
Costolette di agnello panate ai pistacchi con carciofi nostrani e crema di patate al timo
Ingredienti per 4 persone: 16 costolette di agnello Pistacchi tostati tritati 3 carciofi 2 patate medie Olio extra vergine di oliva...
Picagge liguri con ragout di faraona e fave
Ingredienti per 4 persone: 100 g. farina 00 100 g. semola rimacinata 2 uova Sale 250 g. polpa di faraona 1 kg fave fresche...
I "Previ" della Liguria
Ingredienti per 4 persone: 1 cavolo verza 3 hg di salsiccia di suino Pane raffermo Latte 1 uovo medio Parmigiano Olio extra vergine di...
Bocconcini di vitello agli agrumi e zenzero con rosti di patate al rosmarino
Ingredienti per 4 persone: 500 g. spezzatino di vitello 2 arance 2 mandarini Mezzo limone Vino bianco mezzo bicchiere 2 cm. Di radice di...
Tagliata di manzo su insalata tiepida di carciofi e salsa all’arancia e timo
Ingredienti per 4 persone: 800 gr di sotto filetto o scamone in una sola fetta Olio extra vergine di oliva Sale/pepe 4 carciofi Limone 3...
Straccetti di tacchino con funghi e castagne
Ingredienti per 4 persone: 450 g. fesa di tacchino 250 g. Funghi misti 2 cucchiai di castagne bollite Olio extra vergine di oliva aglio...
