Dai Campi alla Tavola: i Patti di Filiera
Quattro parole. Solo quattro parole per esprimere il concetto del convegno a cui ho partecipato mercoledì 11 marzo presso la Camera di...
Gamberoni al vapore con la loro bisque e patate al profumo di zenzero
Ingredienti per 4 persone: 16 gamberoni 2 patate Aglio Olio e.v.o. Sale/pepe Radice di zenzero Prezzemolo fresco alloro Ingredienti per 4...
Tagliatelle di Farro con Broccolo Romanesco ai "3 Aromi"
Parte oggi la mia collaborazione con Campagna Amica e ringrazio anticipatamente la Fondazione e Campagna Amica Liguria per questa...
Il Mirto
Ingredienti Bacche mirto Alcool puro a 95° Zucchero bianco Procedimento: La cosa principale da fare è reperire le bacche di mirto. Mio...
Tagliata di tonno scottato in crosta di sesamo e papavero con salsa di wasabi e miele
Ingredienti per 4 persone: 4 fette di tonno fresco da 150 gr. alte circa 3 cm Semi si sesamo Semi di papavero Senape Olio Sale/pepe...
Tra Demetra e Poseidone: lo "street fish" va in scena
Poseidone, Dio del mare. Demetra, Dea del grano e dell’agricoltura, artefice del ciclo delle stagioni. Fratello e sorella nella mitologia...