Dai Campi alla Tavola: i Patti di Filiera
Quattro parole. Solo quattro parole per esprimere il concetto del convegno a cui ho partecipato mercoledì 11 marzo presso la Camera di...
Gamberoni al vapore con la loro bisque e patate al profumo di zenzero
Ingredienti per 4 persone: 16 gamberoni 2 patate Aglio Olio e.v.o. Sale/pepe Radice di zenzero Prezzemolo fresco alloro Ingredienti per 4...
Tagliatelle di Farro con Broccolo Romanesco ai "3 Aromi"
Parte oggi la mia collaborazione con Campagna Amica e ringrazio anticipatamente la Fondazione e Campagna Amica Liguria per questa...
Il Mirto
Ingredienti Bacche mirto Alcool puro a 95° Zucchero bianco Procedimento: La cosa principale da fare è reperire le bacche di mirto. Mio...
Tagliata di tonno scottato in crosta di sesamo e papavero con salsa di wasabi e miele
Ingredienti per 4 persone: 4 fette di tonno fresco da 150 gr. alte circa 3 cm Semi si sesamo Semi di papavero Senape Olio Sale/pepe...
Tra Demetra e Poseidone: lo "street fish" va in scena
Poseidone, Dio del mare. Demetra, Dea del grano e dell’agricoltura, artefice del ciclo delle stagioni. Fratello e sorella nella mitologia...
Pollo tandoori masala con sformatino di riso integrale con verdure
Eccomi di ritorno. Dopo una splendida settimana dai nostri Amici dell'Hotel Renato a Vigo di Fassa, ritorniamo alla nostra "normalità"....
Gnocchi di patate con Reblochon e speck croccante su crema di cavolo verza
Ingredienti per 4 persone: 500 gr. di patate da gnocchi 150 gr. di farina 1 uovo 10 gr. formaggio reblochon 50 gr. speck 1 cavolo verza...
Penne "della Bontà" profumate di Mediterraneo con Bottarga di Tonno
Con questa ricetta semplice e veloce ho partecipato al concorso "Ricettà della Bontà" indetto dalla Lega del Filo d'Oro, con la...
Tartare di tonno con millefoglie di carcofi ricotta mantecata e nocciole
Con questa ricetta semplice e veloce ho partecipato al concorso "Ricettà della Bontà" indetto dalla Lega del Filo d'Oro, con la...
