Involtini di manzo con ricotta ai sapori liguri con crema di broccoli
Ingredienti per 4 persone: 4 fettine di vitellone 100 g. ricotta vaccina Parmigiano o pecorino Olive taggiasche in salamoia Pomodori...
Festa in Langa e Fiera della Zucca a Piozzo (Cn)
La festa di compleanno di una mia carissima Amica, è stata la scusa per fare l’ennesimo giro nelle Langhe. L’apericena a sorpresa era previs
Filetto di maiale di fine estate
Ingredienti per 4 persone: 600 g. filetto di maiale 5 fichi 6 cipollotti freschi Olio Rosmarino Sale e pepe Glassa di balsamico...
Polpo stufato con peperoni rossi e cipolle di Gavenola
Ingredienti per 4 persone: 1 polpo da un kg. 1 peperone rosso 1 cipolla di Gavenola Olio extra vergine di oliva Sale/pepe Maggiorana o...
Sformatino di zucchine trombette con zuppetta di vongole
Ingredienti per 4 persone: 2 zucchine trombette 1 kg vongole 100 g. di ricotta vaccina 2 uova 2 cucchiai di parmigiano Olio extra vergine...
Tartare di manzo e i profumi del sole con salsa ai due peperoni e zucchine marinate e maionese al ba
Ingredienti per 4 persone: 400 g. tartare di manzo 2 zucchine 1 peperone rosso 1 peperone giallo Olio extra vergine di oliva Sale e pepe...
Caserecce tricolori alla marinara
Ingredienti per 4 persone: 320 g. pasta corta tipo Caserecce 2 calamari 2 hg Alga marina o Salicornia Una manciata di pomodorini...
Costine di Maiale stile St. Louis Slow&Low
Ingredienti: Una bella e intera costata di “rib” di maiale Chips di Legno per affumicare Per il dry rub: paprika forte 80g paprika...
Crostone con Toma d’alpeggio, fichi Fioroni e granella di pistacchio di Bronte
Ingredienti per 4 persone: 4 fette di pane casereccio 150 g di toma d’alpeggio 3 fichi Granella di pistacchi Procedimento Ve l’assicuro...
Insalatina fresca di pescato del Mediterraneo
Ingredienti per 4 persone: 400 g. di filetti di pesce abbattuto 2 pomodori perine 1 peperone giallo 1 cipolla rossa Erba cipollina Il...
