Pepite al patè di oliva Taggiasca con ragù di pesce e carciofi
Olioliva 2016. Una fantastica edizione di una delle manifestazioni più importanti del panorama imperiese legata ai nostri prodotti...
Involtini di manzo con ricotta ai sapori liguri con crema di broccoli
Ingredienti per 4 persone: 4 fettine di vitellone 100 g. ricotta vaccina Parmigiano o pecorino Olive taggiasche in salamoia Pomodori...
Filetto di maiale di fine estate
Ingredienti per 4 persone: 600 g. filetto di maiale 5 fichi 6 cipollotti freschi Olio Rosmarino Sale e pepe Glassa di balsamico...
Polpo stufato con peperoni rossi e cipolle di Gavenola
Ingredienti per 4 persone: 1 polpo da un kg. 1 peperone rosso 1 cipolla di Gavenola Olio extra vergine di oliva Sale/pepe Maggiorana o...
Sformatino di zucchine trombette con zuppetta di vongole
Ingredienti per 4 persone: 2 zucchine trombette 1 kg vongole 100 g. di ricotta vaccina 2 uova 2 cucchiai di parmigiano Olio extra vergine...
Tartare di manzo e i profumi del sole con salsa ai due peperoni e zucchine marinate e maionese al ba
Ingredienti per 4 persone: 400 g. tartare di manzo 2 zucchine 1 peperone rosso 1 peperone giallo Olio extra vergine di oliva Sale e pepe...
Caserecce tricolori alla marinara
Ingredienti per 4 persone: 320 g. pasta corta tipo Caserecce 2 calamari 2 hg Alga marina o Salicornia Una manciata di pomodorini...
Costine di Maiale stile St. Louis Slow&Low
Ingredienti: Una bella e intera costata di “rib” di maiale Chips di Legno per affumicare Per il dry rub: paprika forte 80g paprika...
Crostone con Toma d’alpeggio, fichi Fioroni e granella di pistacchio di Bronte
Ingredienti per 4 persone: 4 fette di pane casereccio 150 g di toma d’alpeggio 3 fichi Granella di pistacchi Procedimento Ve l’assicuro...
Insalatina fresca di pescato del Mediterraneo
Ingredienti per 4 persone: 400 g. di filetti di pesce abbattuto 2 pomodori perine 1 peperone giallo 1 cipolla rossa Erba cipollina Il...
